Kısaca
- Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant açıldı.
- Açılışa sanatçı Tuğba Özay ve şef Ayvaz Akbacak katıldı.
- Şef Akbacak’ın Antep baklava yufkasıyla hazırladığı levrek, gecenin öne çıkan yemeği oldu.
Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat tarafından açılan BOSY Balık Restaurant’ın açılış gecesinde, sanatçı Tuğba Özay ve şef Ayvaz Akbacak davetlilerle bir araya geldi. Gecede Akbacak’ın hazırladığı baklavalı levrek en çok konuşulan lezzet oldu.
Gastronomi denilince akla ilk gelen şehirlerden Gaziantep, bu kez alışılmışın dışında bir restoran konseptiyle gündeme geldi. Kebap, baklava ve zengin mutfağıyla bilinen şehirde, Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant kapılarını açtı.
Açılış gecesinde Tuğba Özay ile şef Ayvaz Akbacak da konuklar arasında yer aldı. Özay’ın katılımıyla davette gastronomi ve magazin dünyası bir araya geldi.
Kebap diyarında baklavalı levrek
Şef Akbacak, Gaziantep mutfağının iki simgesi olan kebap ve baklavayı alışılmışın dışında bir tarifle buluşturdu. Antep baklava yufkasıyla taze levreği bir araya getiren şef, sunumu ve lezzetiyle dikkat çeken bir yemek hazırladı.
Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan baklavalı levrek, şerbetli bir tatlı değil, özgün bir ana yemek olarak sunuldu. Davetlilerin ilgisini çeken yemek, restoranın en çok merak edilen tariflerinden biri oldu.
Yeni bir restoran anlayışı
Yiğit Balat, konseptin yurt dışında gördükleri dev ekran uygulamasından ilham aldığını söyledi. Balat, "Büyük salonumuzda fine dining kültürünü Gaziantep’e tanıtmak istedik. Alt kat için ise özellikle balık restoranı konseptini düşündük." dedi.
Balat, amaçlarının aileleriyle gelebilecekleri, mezelerini ve balıklarını tadabilecekleri bir mekân oluşturmak olduğunu belirtti. Hedeflerinin Gaziantep’e farklı bir restoran kültürü kazandırmak olduğunu ifade etti.
Özay’dan esprili yorum
Tuğba Özay, Gaziantep’in gastronomi kültürüne ilişkin esprili bir yorumda bulundu. Özay, "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!" sözleriyle davetlileri güldürdü.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
